新良捷成烘焙食品技术服务中心开业,烘焙业必将迎来新景象

新乡新良和捷成工业携手共创具有国际水准的烘焙食品技术服务中心,推进中国烘焙业的蓬勃发展。

新乡新良和捷成工业携手共创具有国际水准的烘焙食品技术服务中心,推进中国烘焙业的蓬勃发展。
挑战:助力中国烘焙业

新乡市新良粮油加工有限公司(以下简称新乡新良)致力于中高档食品专用面粉的生产,研发与销售,其产品主要供应给中国知名的食品企业和高档连锁饼屋,帮助其持续生产高品质的烘焙产品,并实现生产效率最优化。该公司隶属于新良集团,该集团是河南省最大的专用面粉生产商,也是中国四大专用面粉生产企业之一。

如今的新乡新良,在董事长朱连良先生的带领下,已从国有粮食加工厂成功转型为国内面粉市场的领导者。为进一步提升中国烘焙业整体竞争力,新乡新良于2011年开始筹备创建一家具有国际化水准的烘焙技术服务中心。

“我们的目标是促进烘焙业在中国中原地区的发展,”他解释道,“因此,我们将此烘焙中心定位为国际烘焙培训基地和研发(R&D)中心。我们希望创建一个可汇聚烘焙业界企业,实现资源共享、营销合作和产品创新,进而造福全行业的技术服务中心。”

 


拥有全球专业知识、志同道合的合作伙伴

为中国食品和饮料 (F&B) 行业的先驱,捷成工业也有类似的雄心壮志。几十年来,捷成工业一直致力于为中国高速实现现代化的食品加工业引荐国际领先的设备和配料供应商。

“中国消费者的口味正在不断改变。目前,中国烘焙行业正以20%年增长率飞速发展。一些中国传统食品,如饺子、面条、月饼等,正面临来自如面包、松饼、蛋挞等国际流行食品的竞争。同时,该行业正从传统手工制作向高科技的自动化生产发展,不仅生产率、质量、安全和卫生水平提高了,而且水和其它能源的消耗还降低了,”捷成工业的食品饮料及制药部总经理梁碧恩博士说道。

作为全国工商联烘焙业公会和中国食品添加剂和配料协会的会员,捷成工业拥有广泛的技术和市场知识,以及深层次的研发专长。捷成工业供应全球最优秀的加工和包装设备组合,以及产自世界各地的高品质食品配料。2008 年,捷成工业在上海成立了拥有前沿技术的研发中心,提供食品配料的开发研究和技术服务。捷成工业研发中心网罗了众多来自全国各地的食品技术精英,并在帮助食品企业开发配料的新应用和应用改良等领域发挥了至关重要的作用。

“我们致力于利用我们的知识、经验和全球合作网络来帮助中国的烘焙企业捕捉业内的商业契机,”梁博士继续说道。

通过全国工商联烘焙业公会接洽新乡新良后,捷成工业成功把握契机,有幸参与创建这个全新的烘焙食品技术服务中心。

“捷成工业与新乡新良共同的愿景是提供装备精良的新设施,使中国的烘焙业界人士有机会获得先进技术和专业知识,并把握最新的烘焙食品发展趋势。”捷成工业董事单诺麟 (Lorenz Zimmermann) 先生补充道。 “我们很高兴能与新乡新良合作,共同实现这个美好愿景。”

 


解决方案:在中国中原地区建立一个全方位的烘焙中心

新良捷成烘焙食品技术服务中心将通过技术培训、信息交流以及其他切实有效的服务,为国内的烘焙企业创建全新的公共交流平台。该培训中心包括可进行小规模试验生产的中央工厂和一个设备齐全的烘焙教室以及一个可用于召开新闻发布会、产品发布会和技术研讨会的多功能厅。

该中心的另一个主要功能是向学员提供亲手操作的机会。学员能通过该中心了解欧洲最新的烘烤设备和技术、各类食品配料的资讯,并获得设备和配料专家以及配方开发专家的指导。

 


捷成工业的先进技术

新良捷成烘焙食品技术服务中心装备精良,配备了由捷成工业及其技术合作伙伴提供的、欧洲最先进的烘焙设备。目前使用的系统包括:

  • Sveba-Dahlen 搅拌机、分层烤炉和架式烤炉;
  • BEAR Varimixer 搅拌机;
  • Glimek 和面机、面团分割机和滚圆机、面包成型机;
  • Glimek 的灵活面包生产线;以及
  • Fritsch 压片机、切割台和牛角面包卷取机。


为使该中心能够享有最先进的技术,捷成工业的合作伙伴将定期升级中心的设备。此外,捷成工业将充分利用其丰富的行业经验和广泛的国际网络,带来全球最新的烘焙发展趋势。捷成工业的技术人员也将为该中心提供技术支持。

 


合作伙伴的国际支持

此外,Sveba-Dahlen 集团将与捷成工业合作,负责海外烘焙学校的联络,促进信息交流,确保新良捷成烘焙食品技术服务中心的课程不仅适合本地需求,而且还符合国际标准。

 


中心的设计和装备

新乡新良在河南省新乡市中心地带的一座现代化办公楼内开辟了整个楼层,以容纳新良捷成烘焙食品技术服务中心的设施。该楼层占地 1300 平方米,虽然地理位置优越,但其仍存在三个严重缺陷:

  • 楼面负荷量不适合承载重型设备;
  • 排气排烟系统不足;及
  • 电梯运输能力有限。


在项目设计阶段,捷成工业与新乡新良及其合作伙伴紧密合作,确保增强地板强度,以容纳预定的设备,并安装适当的排气排烟系统。为筛选内部布局,捷成工业还安排工程师和设计团队参观不同的烘焙环境,并查看运行中不同设备的配置。

由于电梯空间有限,烘焙中心进口的大多数设备需要拆分运输。即便如此,许多部件仍因尺寸过大而无法进入电梯,因此需要通过楼梯人工搬运至 26 楼,然后在现场重新组装设备。

新良捷成烘焙食品技术服务中心已从 2012 年 4 月开始营业,为中国的烘焙业的企业和成员提供一系列的服务。服务内容包括:

  • 技术研讨会、培训课程、产品推介会,以及由国际专家召开的讲座;
  • 由捷成工业研发中心提供的配方开发和咨询服务;
  • 由新乡新良开发和提供的、特制的烘焙预混剂;及
  • 由捷成工业提供的设备应用顾问服务。


“凭借互补的研发实力和对国内外市场的深刻见解,新乡新良和捷成工业是携手开发中国烘焙业的理想合作伙伴。”单诺麟先生总结道。“我们希望通过新建立的技术服务中心,在未来几年中极力助阵中国烘焙行业的发展。”

 

详细信息
有关捷成工业食品与饮料行业解决方案的详细信息,请发送电子邮件至 i[email protected],或访问我们的网站:www.jebsenindustrial.com

 


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