面包生产领军企业迎接挑战

在捷成工业以及欧洲若干世界领先设备合作伙伴的大力支持下,上海克莉丝汀食品有限公司在中国建造了最现代化的面包生产工厂。
 
在捷成工业以及欧洲若干世界领先设备合作伙伴的大力支持下,上海克莉丝汀食品有限公司在中国建造了最现代化的面包生产工厂


挑战:改造中国面包企业

上海克莉丝汀食品有限公司于 1992 年在上海成立,目前已转型为中国面包生产企业。公司起初依照行业早期盛行的门店/工厂模式而建,各零售门店在其店内制作面包和蛋糕。截至 1999 年,公司总共拥有 19 家门店,公司决定加速发展步伐。  

上海克莉丝汀食品有限公司的发展战略是采用集中化批量生产,为稳定质量设立新标准。公司与一站式项目合作伙伴捷成工业携手,打造中国最现代化的面包和蛋糕工厂。


解决方案:洞察力与经验

历经近十年发展,克莉丝汀已在江宁建造了中国最宏大、最先进的面包生产工厂。公司通过捷成采购了价值1100 多万欧元满足最高国际标准的一流生产系统。

作为大中华区食品、饮料和药品 (FBP) 行业的龙头企业,捷成工业在本地食品制造商和全球 FBP 行业供应商之间发挥了独特的桥梁纽带作用。自 20 世纪 70 年代以来,捷成工业一直与欧洲最优秀的 FBP 加工和包装设备制造商及全球最卓越的食品配料公司保持着密切的合作关系。


创新解决方案

上海克莉丝汀食品有限公司与捷成工业的合作始于 2005 年,当时捷成工业为该公司提供了先进的 Reimelt 面粉及配料加工处理系统来简化冷冻面团生产。在克莉丝汀继续拓展其工厂生产能力时,捷成工业继续作为该公司的一站式项目合作伙伴为其提供建议与专业知识。

迄今,捷成工业已帮助克莉丝汀选择、定制和部署了三条新型自动生产线。双方面临的主要挑战是克莉丝汀的厂房之初不是为了生产面包:天花板高度、建筑布局、地板承重能力均不适合。这需要具备创新思维和长期行业经验,以提供创新解决方案。


先进技术

宏大的江宁工厂第一层于 2007 年安装了多用途生产线,用于生产面包和蛋糕。装配了捷成工业及其欧洲供应商提供的先进设备,包括:

  • 蛋糕生产线的自动包装系统,配有 SPS 电子包装设备和 Cama 套筒式装箱设备;
  • Nielsen 巧克力涂层机和冷却机;
  • Mecatherm 土司面包成型和醒发机;
  • Reimelt 高端面粉及配料处理系统,用于生产冷冻面团。


江宁工厂第二层装配了两条 Mecatherm 的连续面包生产线。两条生产线于 2009 年 5 月安装,涵盖生产流程的所有阶段,包括切割、成型、松弛、醒发、刻割、烘烤、冷却和冷冻。两条生产线于 2010 年全面投产,其中一条生产线每小时面团加工量 600 千克,另一条生产线每小时面团加工量高达 1,000 千克。

这家克莉丝汀工厂还配有两个用来制作月饼和饼干的 Mecatherm 烤炉和两个 Sancassiano 搅拌器。

捷成工业的烘焙与食品加工设备处经理, 沈翔女士说道:“凭借对最新欧洲面包生产厂风格的洞察力,捷成工业能够帮助合作伙伴在中国推广新产品和产品种类。例如,我们与克莉丝汀合作向中国推出奶油面包,这是一种在法国广受欢迎的浓香酥皮点心。克莉丝汀部署的 Mecatherm 生产线是在中国用来生产奶油面包的首个全自动生产线,它为中国顾客带来全新口味产品,帮助克莉丝汀维持中国面包生产领军企业的美誉。”

另外,捷成工业还能够在现代面包生产厂内为所有流程提供独立设备和全套生产线,这将使克莉丝汀大受裨益。

沈翔继续说道:“我们的 FBP 供应商合作关系的深度和广度首屈一指,这能为我们的中国客户提供巨大竞争优势。我们努力管理从咨询到安装、试生产、持续支持和维护的整个流程,为客户提供能在一条生产线上生产面包、蛋糕和饼干等各种一流烘培食品的全套生产解决方案。”


在竞争激烈的市场中稳居领先地位 

借助欧洲最佳面包生产技术实现自动化的高品质、快速发展战略,上海克莉丝汀食品有限公司已成为中国最大的面包生产企业之一。公司已从 1999 年的 19 家门店发展成为今天拥有 近900家面包门店的网络。  

克莉丝汀的行业领军地位还使之有幸赢得 2010 年上海世博会的食品提供商,借此向世界展示中国。

捷成工业董事单诺麟 (Lorenz Zimmermann) 先生表示:“上海克莉丝汀食品有限公司对生产线进行了自动化和集成改造,并在竞争日趋激烈的市场中成为领军企业。同时,在一站式项目合作伙伴捷成工业的建议下,它还采用欧洲最流行的面包生产企业风格来改造中国面包生产企业。”

 

详细信息
有关捷成工业食品、饮料与制药行业解决方案的详细信息,请发送电子邮件至 indenquiry@jebsen.com,或访问我们的网站:www.jebsenindustrial.com

 


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