消化健康的天然动力

 

消化健康的天然动力
近年,伴随强化食品、饮品和膳食补充剂的发展,广大消费者逐渐认识到膳食纤维的健康益处。据市场调研公司Markets and Markets的调查数据显示,预计在2020年全球膳食纤维的市场规模将会达到43.1亿美元,年复合增长率将达到13.2%。
 
对于膳食纤维市场的快速增长,法国Nexira公司的科技主管大卫道格斯特表示,这种消费趋势的增长主要归因于人们对健康和天然产品的追求。膳食纤维对人体的健康益处众所周知,科学家对膳食纤维的研究却从未停止,而且对其功能的研究越来越具体,并发现其对人体消化功能、肠道运动、饱腹感、体重调控、肠道益生菌和血糖调控等都具有正面作用。
道格斯特还表示,研究者发现膳食纤维还有降低炎症、肥胖、糖尿病和心血管疾病风险的功能。当然,随着膳食纤维市场的发展,除了这些营养功效,企业还需克服实际产品应用过程中的技术难题,例如产品的质地、口感、稳定性、消化率和保质期等。
 
Nexira公司开发了一种以阿拉伯树胶为原料,非转基因、天然可溶性膳食纤维Fibregum™, Fibregum™中的可溶性膳食纤维含量达90%以上,而且该产品使用了清洁标签。从其使用安全性来说,阿拉伯胶纤维胶在非洲已经使用几千年,不仅被当地居民当作一种传统食物,还可以作为医药用途来治疗肠道不适。
对于膳食纤维来说,营养特性是它的首要竞争力。
Fibregum™是具有高度消化耐受性的温和膳食纤维。某些可溶性膳食纤维发酵会产生肠胃不适。人体临床研究表明,Fibregum™用量即便高达50g/天,由于其在大肠内发酵产气十分缓慢,产气量少,仍然具有很强的消化耐受性。
Fibergum™还具有强大的益生元特性。Nexira公司通过人类肠道微生物生态系统模拟器分析(SHIME)发现,Fibregum™在大肠发酵可产生诸如短链脂肪酸等物质,有利于益生菌群的生长。Fibregum™作为优良的益生元,用量在6、10和15克,可帮助平衡肠道尤其是结肠的菌群(微生态系统)。
 
由于消费者越来越关注健康和每日卡路里的摄取,因此低卡路里的产品具有很大优势。经科学估算,Fibregum™的卡路里值为1.3-1.8Kcal/g。
由于II型糖尿病等富贵病的增加,许多企业又开发出了可控制血糖水平的纤维产品。作为一种高度耐消化的碳水化合物,Fibregum™的血糖指数(GI)为0。大量研究表明Fibregum™还可助于降低GI,是理想的低血糖食品原料。
多项研究表明阿拉伯胶可显著增加水分和矿物质的吸收。Fibregum™可以有效加速水合,以补充运动时因出汗而流失过多的钠盐,利于营养物质的吸收。
在人体口腔中,Fibregum™无法被唾液酶和口腔菌群水解,不会造成龋齿,适合用于无糖产品和各种健齿产品的开发。
 
膳食纤维不仅会带来营养方面的好处,还可以为产品提供独特的口感和质地。例如Fibregum™具有强化口感和风味释放的特性。另外,它常温下高度速溶于水,并且在极端工艺条件(低pH、热、酵母发酵)和贮存条件下,仍然保持良好的稳定性,从而不会影响产品的开发。
 
生产商必须进行选择,才能得到既具有健康功效,又能满足消费者口感需求的纤维产品。
而对于生产商和消费者最终都要着眼于科学研究的论证功效,这才是影响膳食纤维市场更为重要的因素,因为只有基于科学之上的产品才能受到消费者的追捧。
如今零食生产商喜欢将零食和益生元纤维和益生菌菌株结合起来。食品、饮料以及膳食补充剂生产企业都看到了可促进消化健康的益生元和益生菌市场的发展潜力。
 
就目前的法规状况,Fibregum™阿拉伯树胶纤维已获得了GRAS的认证,JECFA推荐为符合ADI无限量法规(食品中可无限量食用),在中国也已经被列入国标GB2760食品添加剂名录中,可以按需添加。

近年,伴随强化食品、饮品和膳食补充剂的发展,广大消费者逐渐认识到膳食纤维的健康益处。

 

对于膳食纤维市场的快速增长,法国Nexira公司的科技主管大卫道格斯特表示,这种消费趋势的增长主要归因于人们对健康和天然产品的追求。膳食纤维对人体的健康益处众所周知,科学家发现其对人体消化功能、肠道运动、饱腹感、体重调控、肠道益生菌和血糖调控等都具有正面作用。

 

道格斯特还表示,研究者发现膳食纤维还有降低炎症、肥胖、糖尿病和心血管疾病风险的功能。

 

 

 

Nexira公司开发了一种以阿拉伯树胶为原料,非转基因、天然可溶性膳食纤维Fibregum™, Fibregum™中的可溶性膳食纤维含量达90%以上,而且该产品使用了清洁标签。

 

Fibregum™是具有高度消化耐受性的温和膳食纤维。某些可溶性膳食纤维发酵会产生肠胃不适。人体临床研究表明,Fibregum™用量即便高达50g/天,由于其在大肠内发酵产气十分缓慢,产气量少,仍然具有很强的消化耐受性。

 

 

由于消费者越来越关注健康和每日卡路里的摄取,因此低卡路里的产品具有很大优势。经科学家估算,Fibregum™的卡路里值为1.3-1.8Kcal/g。

 

由于II型糖尿病等富贵病的增加,许多企业又开发出了可控制血糖水平的纤维产品。作为一种高度耐消化的碳水化合物,Fibregum™的血糖指数(GI)为0。大量研究表明Fibregum™还可助于降低GI,是理想的低血糖食品原料。

 

多项研究表明阿拉伯胶可显著增加水分和矿物质的吸收。Fibregum™可以有效加速水合,以补充运动时因出汗而流失过多的钠盐,利于营养物质的吸收。

 

在人体口腔中,Fibregum™无法被唾液酶和口腔菌群水解,不会造成龋齿,适合用于无糖产品和各种健齿产品的开发。

 

膳食纤维不仅会带来营养方面的好处,还可以为产品提供独特的口感和质地。例如Fibregum™具有强化口感和风味释放的特性。另外,它常温下高度速溶于水,并且在极端工艺条件(低pH、热、酵母发酵)和贮存条件下,仍然保持良好的稳定性,从而不会影响产品的开发。

 

 

如今零食生产商喜欢将零食和益生元纤维和益生菌菌株结合起来。食品、饮料以及膳食补充剂生产企业都看到了可促进消化健康的益生元和益生菌市场的发展潜力。

 

 

 


活动日程

>
置顶